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Pescetarian in Paradise – Vivre de fruits de mer à Santa Teresa, Costa Rica

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La péninsule de Nicoya au Costa Rica a l’une des espérances de vie les plus élevées au monde. J’ai déménagé ici en novembre 2012 pour gérer une location de vacances à Playa Santa Teresa, et maintenant je comprends pourquoi les gens sont en si bonne santé. La plupart des gens sont actifs et mangent des aliments non transformés. Je savais que mon régime allait changer.

Je m’attendais vraiment à vivre de poisson frais, d’œufs, de fruits et de légumes, de haricots et de riz. Je ne suis pas devenu pescétarien pour des raisons éthiques ou idéologiques; Je mange juste ce qui est facilement disponible et ce que j’aime est très sain. J’ai toujours été un grand amateur de fruits de mer, même si ma consommation dépend de la géographie dans laquelle je vis. Heureusement, je vis maintenant dans une ville balnéaire où le poisson frais est moins cher que la viande.

Quand je suis arrivé, j’ai été horrifié de découvrir que le bœuf au Costa Rica est très dur et très cher. Le bœuf haché haut de gamme est bien, mais je ne peux en manger qu’une quantité limitée. La poitrine de poulet coûte deux fois plus qu’aux États-Unis, et c’est exactement la même chose. Le porc n’est que du porc, je n’en ai jamais mangé beaucoup de toute façon.

Cela laisse donc le meilleur poisson frais que vous puissiez acheter n’importe où. Deux poissonniers différents montent et descendent la route principale chaque après-midi pour vendre le poisson du jour. Je pense que c’est le meilleur service de livraison que j’ai jamais rencontré dans le monde!

J’aime le meilleur service Marcos. Je peux l’appeler après le déjeuner, il me dit ce qu’il a ce jour-là et à quelle heure il viendra chez moi, puis il arrivera effectivement à l’heure. Il a toujours de la dorade fraîche (mahi-mahi) et du thon poêlé, qualité sushi. Parfois, il a de bonnes crevettes fraîches, des calmars et des poulpes. L’un de mes préférés est la corvina, un poisson blanc fin et léger au goût délicieux. Corvina est la plus chère à environ 6 $ / livre. Mon vivaneau rouge entier préféré de tous les temps est plus difficile à trouver, mais quand il l’a, le prix est toujours autour de 4 $ / livre. Comparez cela aux prix des supermarchés aux États-Unis!

Je ne me considérais comme un pescétarien qu’hier. Je pense que je suis pescétarien par défaut. J’ai donc étudié les bienfaits de ce régime pour la santé. Jusqu’à présent, avec ce régime, j’ai perdu environ 20 livres en quatre mois. Il existe de nombreux avantages pour la santé. J’ai trouvé que tout le fer dont vous avez besoin, ainsi que de grandes quantités d’acides gras polyinsaturés oméga-3, proviennent de la consommation de poisson. C’est aussi une alimentation respectueuse de l’environnement, car l’élevage nécessite tant de ressources naturelles. Manger du poisson est plus efficace pour la digestion humaine que manger de la viande.

Tout ce que je sais, c’est que j’ai un pourcentage de graisse corporelle plus faible, que je prépare de délicieux repas à partager avec les autres, que j’ai plus d’énergie et que je ne gaspille pas d’argent en viande trop chère et de mauvaise qualité. Ma ville, Santa Teresa, au Costa Rica, regorge de gens énergiques, actifs et en bonne santé. Je ne vivrai pas ici jusqu’au jour de ma mort, mais je vivrai près de l’océan. Quand j’aurai 100 ans, ce sera parce que j’ai appris à faire de l’exercice et à manger sainement; et vivre de poisson frais, d’œufs, de fruits et de légumes, de haricots et de riz sera certainement une raison de ma longue vie.

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